ส่วนประกอบของ Whey Protien และประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อ มีดังนี้
1. กระอะมิโนจำเป็น (Essential Amino Acid) เป็นกรดอะมิโนที่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง จึงจำเป็นที่จะต้องได้จากอาหาร หรือได้จาก Whey Protien ซึ่งเหมาะสำหรับเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากย่อยได้ง่าย และสามารถถูกดูดซึมเข้าร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
2. โปรตีน lactalbumin มีกรดอะมิโนแอซิด Branched Chain Amino Acids (BCAAs) ในปริมาณสูง ได้แก่ วาลีน (Valine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) และลิวซีน (Leucine) มีความสำคัญในการช่วยฟื้นฟู เสริมสร้างกล้ามเนื้อ จึงช่วยเพิ่มความคมชัดของกล้ามเนื้อและเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย โดยในขณะออกกำลังกาย ร่างกายสามารถใช้ BCAAs เป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งกล้ามเนื้อจะเปลี่ยน BCAAs ไปเป็นน้ำตาลกลูโคส และพบว่าสามารถให้หลังงานได้ถึง 10-15% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการขณะออกกำลังกาย และยังช่วยลดไขมันบริเวณรอบๆช่องท้องได้อีกด้วย
3. Whey protien ยังมี Arginine และ Lysine ในปริมาณสูง โดยอะมิโนแอซิด ทั้งสองตัวนี้ ทำหน้าที่ในการกระตุ้นปลดปล่อย ฮอร์โมนที่ช่วยในการเจริญเติบโต (Growth hormone) ซึ่งเป็น Anabolic hormone หรือตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
4. กรดอะมิโน แอล-กลูตามีน (L-Glutamine) เป็นกรดอะมิโนแอซิดที่ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โดยช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีน ช่วยลดอาการล้าของกล้ามเนื้อ และยังช่วยลดบทบาทในการสำรองไกลโคเจน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
5. ช่วยกระตุ้นร่างกายในการสร้างกลูต้าไธโอน (Glutathione) การสังเคราะห์กลูตาไธโอนต้องอาศัยกรดอะมิโนบางตัวเป็นสำคัญคือ cystiene (ซิสเตอีน) ซึ่งมีมากในเวย์โปรตีน กลูต้าไธโอนช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยบำรุงตับและมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหนักๆ เพราะร่างกายจะเกิดสารอนุมูลอิสระมากหลังออกกำลังกาย
ประโยชน์อื่นๆของเวย์โปรตีน
เวย์โปรตีนนอกจากจะเป็นตัวให้กรดอะมิโน เพื่อให้ร่างกายนำไปสร้างโปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีแล้ว โปรตีนชนิดต่างๆที่เป็นองค์ประกอบของเวย์โปรตีนก็มีคุณสมบัติพิเศษ โดยโปรตีนบางชนิด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค บางชนิดช่วยต่อต้าน หรือยับยั้งเชื้อแบคทีเรียในทางเดินอาหาร และบางชนิดช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มจึงช่วยในการคุมน้ำหนักได้
ข้อแนะนำในการบริโภคเวย์ โปรตีน เพื่อก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย
1. การรับประทานเวย์โปรตีน อย่างน้อยครั้งละ 20-30 กรัม โดยเน้นน้ำหนักของเวย์โปรตีนเป็นหลัก ทั้งนี้เพื่อให้เกิดภาวะ hyperaminoacidemia ซึ่งช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย
2. การรับประทานเวย์โปรตีนเพียงวันละครั้งเดียว แนะนำว่าควรรับประทานภายใน 30-60 นาทีหลังออกกำลังกาย เพราะเป็นช่วงที่มีเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อมาก และกล้ามเนื้ออยู่ในภาวะต้องการอาหาร
3. ส่วนนักกีฬา ถ้าจะรับประทานเวย์โปรตีนมากกว่า 40-50 กรัม แนะนำให้แบ่งรับประทานหลายมื้อ มื้อละ 20-30 กรัม ทั้งนี้เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนตลอดทั้งวัน
4. สำหรับนักเพาะกายหนักอาจต้องการเวย์โปรตีนมากถึง 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน โดยแบ่งรับประทานหลายมื้อ มื้อละ 20-30 กรัม ควรบริโภคภายใน 2 ชั่วโมงของช่วงเวลาออกกำลังกาย อาจจะเป็นก่อนหรือหลังออกกำลังกายก็ได้
วิธีรับประทาน
ผสมเวย์โปรตีน 1 ช้อนตวง (20-30 กรัม) กับน้ำเปล่า น้ำผลไม้ โอวัลติน ไมโล โกโก้ นมสดพร่องมันเนย น้ำเต้าหู้อุ่นหรือเย็น ปริมาตร 1ถ้วย (220-250 มล.) รับประทานตามข้อแนะนำข้างต้น
วิธีการชงตักเวย์โปรตีน 2-3 ออนซ์ (20-30กรัม) ใส่ขวดนมขนาด 8 ออนซ์ แล้วให้นำน้ำที่เตรียมไว้บางส่วน ลงไปผสม พอประมาณเพื่อเขย่า (shake) เสร็จแล้วจึงนำไปผสมกับน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันพร้อมรับประทาน (เวย์ โปรตีน 1 ออนซ์ น้ำหนัก=10กรัม)ข้อควระวังในการบริโภคเวย์โปรตีน
1. การบริโภคเวย์โปรตีน ควระวังในกลุ่มคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จำพวกนม ซึ่งอาจเกิดปฏิกิริยาการแพ้ได้ง่ายกับเวย์โปรตีน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง
2. โดยทั่วไปแล้ว การบริโภคโปรตีนเป็นระยะเวลานาน อาจทำให้ได้รับโปรตีนในปริมาณมากเกินไป เป็นผลทำให้หน้าที่ของไตเสียไป หรือแม้กระทั่งเกิดภาวะกระดูกพรุนตามมา แต่การบริโภค Whey Protein ไม่พบปัญหาการทำหน้าที่ของไตผิดปกติและภาวะกระดูกพรุน
1. กระอะมิโนจำเป็น (Essential Amino Acid) เป็นกรดอะมิโนที่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง จึงจำเป็นที่จะต้องได้จากอาหาร หรือได้จาก Whey Protien ซึ่งเหมาะสำหรับเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากย่อยได้ง่าย และสามารถถูกดูดซึมเข้าร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
2. โปรตีน lactalbumin มีกรดอะมิโนแอซิด Branched Chain Amino Acids (BCAAs) ในปริมาณสูง ได้แก่ วาลีน (Valine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) และลิวซีน (Leucine) มีความสำคัญในการช่วยฟื้นฟู เสริมสร้างกล้ามเนื้อ จึงช่วยเพิ่มความคมชัดของกล้ามเนื้อและเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย โดยในขณะออกกำลังกาย ร่างกายสามารถใช้ BCAAs เป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งกล้ามเนื้อจะเปลี่ยน BCAAs ไปเป็นน้ำตาลกลูโคส และพบว่าสามารถให้หลังงานได้ถึง 10-15% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการขณะออกกำลังกาย และยังช่วยลดไขมันบริเวณรอบๆช่องท้องได้อีกด้วย
3. Whey protien ยังมี Arginine และ Lysine ในปริมาณสูง โดยอะมิโนแอซิด ทั้งสองตัวนี้ ทำหน้าที่ในการกระตุ้นปลดปล่อย ฮอร์โมนที่ช่วยในการเจริญเติบโต (Growth hormone) ซึ่งเป็น Anabolic hormone หรือตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
4. กรดอะมิโน แอล-กลูตามีน (L-Glutamine) เป็นกรดอะมิโนแอซิดที่ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โดยช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีน ช่วยลดอาการล้าของกล้ามเนื้อ และยังช่วยลดบทบาทในการสำรองไกลโคเจน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
5. ช่วยกระตุ้นร่างกายในการสร้างกลูต้าไธโอน (Glutathione) การสังเคราะห์กลูตาไธโอนต้องอาศัยกรดอะมิโนบางตัวเป็นสำคัญคือ cystiene (ซิสเตอีน) ซึ่งมีมากในเวย์โปรตีน กลูต้าไธโอนช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยบำรุงตับและมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหนักๆ เพราะร่างกายจะเกิดสารอนุมูลอิสระมากหลังออกกำลังกาย
ประโยชน์อื่นๆของเวย์โปรตีน
เวย์โปรตีนนอกจากจะเป็นตัวให้กรดอะมิโน เพื่อให้ร่างกายนำไปสร้างโปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีแล้ว โปรตีนชนิดต่างๆที่เป็นองค์ประกอบของเวย์โปรตีนก็มีคุณสมบัติพิเศษ โดยโปรตีนบางชนิด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค บางชนิดช่วยต่อต้าน หรือยับยั้งเชื้อแบคทีเรียในทางเดินอาหาร และบางชนิดช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มจึงช่วยในการคุมน้ำหนักได้
ข้อแนะนำในการบริโภคเวย์ โปรตีน เพื่อก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย
1. การรับประทานเวย์โปรตีน อย่างน้อยครั้งละ 20-30 กรัม โดยเน้นน้ำหนักของเวย์โปรตีนเป็นหลัก ทั้งนี้เพื่อให้เกิดภาวะ hyperaminoacidemia ซึ่งช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย
2. การรับประทานเวย์โปรตีนเพียงวันละครั้งเดียว แนะนำว่าควรรับประทานภายใน 30-60 นาทีหลังออกกำลังกาย เพราะเป็นช่วงที่มีเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อมาก และกล้ามเนื้ออยู่ในภาวะต้องการอาหาร
3. ส่วนนักกีฬา ถ้าจะรับประทานเวย์โปรตีนมากกว่า 40-50 กรัม แนะนำให้แบ่งรับประทานหลายมื้อ มื้อละ 20-30 กรัม ทั้งนี้เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนตลอดทั้งวัน
4. สำหรับนักเพาะกายหนักอาจต้องการเวย์โปรตีนมากถึง 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน โดยแบ่งรับประทานหลายมื้อ มื้อละ 20-30 กรัม ควรบริโภคภายใน 2 ชั่วโมงของช่วงเวลาออกกำลังกาย อาจจะเป็นก่อนหรือหลังออกกำลังกายก็ได้
วิธีรับประทาน
ผสมเวย์โปรตีน 1 ช้อนตวง (20-30 กรัม) กับน้ำเปล่า น้ำผลไม้ โอวัลติน ไมโล โกโก้ นมสดพร่องมันเนย น้ำเต้าหู้อุ่นหรือเย็น ปริมาตร 1ถ้วย (220-250 มล.) รับประทานตามข้อแนะนำข้างต้น
วิธีการชงตักเวย์โปรตีน 2-3 ออนซ์ (20-30กรัม) ใส่ขวดนมขนาด 8 ออนซ์ แล้วให้นำน้ำที่เตรียมไว้บางส่วน ลงไปผสม พอประมาณเพื่อเขย่า (shake) เสร็จแล้วจึงนำไปผสมกับน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันพร้อมรับประทาน (เวย์ โปรตีน 1 ออนซ์ น้ำหนัก=10กรัม)ข้อควระวังในการบริโภคเวย์โปรตีน
1. การบริโภคเวย์โปรตีน ควระวังในกลุ่มคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จำพวกนม ซึ่งอาจเกิดปฏิกิริยาการแพ้ได้ง่ายกับเวย์โปรตีน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง
2. โดยทั่วไปแล้ว การบริโภคโปรตีนเป็นระยะเวลานาน อาจทำให้ได้รับโปรตีนในปริมาณมากเกินไป เป็นผลทำให้หน้าที่ของไตเสียไป หรือแม้กระทั่งเกิดภาวะกระดูกพรุนตามมา แต่การบริโภค Whey Protein ไม่พบปัญหาการทำหน้าที่ของไตผิดปกติและภาวะกระดูกพรุน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น